¿Por qué la cocina limpia es una prioridad de desarrollo?
Apr 16, 2021| ¿Por qué la cocina limpia es una prioridad de desarrollo?
Tres mil millones de personas en el mundo carecen de acceso a soluciones limpias para cocinar
Aproximadamente el 40 por ciento de la población mundial todavía utiliza combustibles sólidos y queroseno, cuya quema tiene consecuencias perjudiciales para la salud, la economía y el medio ambiente. Cada año, hasta cuatro millones de personas mueren prematuramente por los efectos de la contaminación del aire en los hogares causada por cocinar con combustibles sólidos, casi todos en países de ingresos bajos y medianos (OMS 2014a; Forouzanfar y otros 2016).
Además, el uso de estos combustibles impone enormes costos económicos: la contaminación del aire de los hogares en los países de ingresos bajos y medianos causó pérdidas económicas estimadas en $ 1,52 billones y $ 94 mil millones en ingresos laborales perdidos en 2013 (Banco Mundial 2016). El uso de combustibles sólidos para cocinar también puede causar la pérdida y degradación de los bosques donde prevalece el uso concentrado de combustibles de madera, típicamente en los centros urbanos y sus alrededores. La necesidad de adoptar combustibles y estufas limpias para cocinar es, por tanto, urgente.
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